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Walnuss Muffins

Lecker, fluffige Muffins mit gesunden Walnüssen

Gericht Dessert
Keyword Muffins
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 12 Portionen
Filigan.com Filigan

Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 150 g Walnusskerne
  • 2 TL Backpulver
  • 125 g vegane Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Eiersatz für 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Haferdrink

Anleitungen

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffin-Backblechs setzen. Walnüsse fein zerkleinern. Mehl mit 2/3 der Walnüsse und dem Backpulver mischen.

  2. Butter mit Zucker und Zimt in die Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Dann den Eiersatz unterrühren. Mehl-Mischung und eine Prise Salz dazu geben, danach den Haferdrink zufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Papierförmchen zu 2/3 damit füllen. Muffins im heißen Ofen in ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen.