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Herzhafter Jalapeno-Tomatensalat

Leichter Tomatensalat mit einer feurigen Jalapenonote.

Keyword Chilli, Tomatensalat
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 500 g Tomaten frisch
  • 2 Jalapenos frisch
  • 1 Zwiebeln groß und mild
  • 1 Knoblauchzehe oder mehr je nach Geschmack
  • 2 Scheiben Baguette/Toastbrot
  • 2 EL Olivenöl

Für das Dressing (Vinaigrette):

  • 2-3 EL Walnuß-Öl
  • 1-2 EL Limettensaft Ersatzweise Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 50 ml Wasser kalt
  • 1 Spritzer Worcestershire-Sauce
  • 1 Spritzer Hot Sauce nach Wahl
  • 1 Msp. Senf
  • 1/2 TL Pfeffer schwarzen oder bunten grob gemahlen
  • 1 EL Korianderkraut gehackt

Anleitungen

  1. Tomaten waschen und in Würfel schneiden; den Stielansatz entfernen.

  2. Die Zwiebel (und ggf. Knoblauch-Zehe) fein hacken.
  3. Für die Vinaigrette Wasser in eine kleine Schüssel geben, mit einer Gabel Öl und Senf unterschlagen, Zitronensaft und die weiteren Dressing-Zutaten unterrühren.
  4. Vinaigrette über die Salat-Zutaten gießen, mit einem Salatbesteck gut durchmengen und vor dem Servieren 1-2 Stunden durchziehen lassen.
  5. Kurz vor dem Servieren das Baguette oder Toastbrot in kleine mundgerechte Würfel schneiden und mit Olivenöl in er Pfanne anbraten. Entweder etwas abkühlen lassen oder noch warm unter den Salat heben und servieren.