Schokoladenkuchen im Mädchenstyle
Motivtorten sind immer eine tolle Gelegenheit etwas besonderes zu zaubern. Sie lässt einem träumen und über die kleinen Kalorien schaut man leichter hinweg weil die Torte nicht nur traumhaft aussieht sondern auch absolut göttlich schmeckt.
Ein Bild sagt mehr als tausend Worte
Bei dieser leckeren Motivtorte habe ich mit einem Schokoladenteig gearbeitet und einer Zartbitterganache. Wer möchte kann den Boden auch teilen und eine Füllung bespielsweise Himbeerfruchteinlage, eine Mousse oder Creme einziehen.
Für die Torte sollten 2 Tage Zeit eingeplant werden, da an einem Tag die Torte gebacken und die Ganache vorbereitet wird. Die Kühlzeit spielt auch hierbei wieder eine wichtige Rolle, da der Kuchen nicht mehr so krümelig ist wenn er eine Nacht im Kühlschrank geschlummert hat.
Bei dieser Torte habe ich auch wieder mit einem weißen Fondant gearbeitet. Wer mag kann schon ausgerollte, fertige Fondants kaufen oder ihr nehmt wie ich eine knetbare Fondantmasse und rollt diese dann in gewünschter Größe (ich habe hier eine 26er Springform verwendet) aus.
Schokoladiger Teig mit cremiger Schokoladenfüllung und Minnie Mouse Dekoration
- 8 Eier veganer Eiersatz
- 320 g Butter vegane Butter
- 250 g Zucker
- 190 g Mehl
- 200 g Schokolade Zartbitter
- 30 g Kakao
- 1 ½ TL Backpulver
- 200 g Sahne Sojasahne oder Hafersahne
- 400 g Zartbitterschokolade in Stückchen
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Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 26 cm Durchmesser.
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Ofen vorheizen und einen 26 cm Backrahmen mit Backpapier einschlagen oder eine 26er Springform einfetten und bemehlen.
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Schokolade und Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auflösen. In eine Rührschüssel umfüllen. Zucker einrühren. Abkühlen lassen.
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Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl, Backpulver, Kakao sieben und kurz einrühren.
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In den vorbereiteten Backrahmen füllen und bei 180 °C 35 – 45 Min. backen. Kuchenteig komplett abkühlen lassen und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Somit krümelt er nicht mehr so stark.
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Sahne in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade zufügen und so lange mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Schokoladencreme umfüllen und abgedeckt bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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Setze einen Tortenboden auf eine Kuchenplatte, die vorher mit Ganache bestrichen wird.
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ALTERNATIV: Wenn du magst, schneide die Torte in der Mitte durch und fülle diese mit Ganache oder einer Fruchteinlage und setze dann den zweiten Kuchenboden darauf.
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Bestreiche die Torte rundherum dünn mit Ganache und stelle sie für 15 Min. in den Kühlschrank. Bestreiche die Torte erneut mit Ganache und streiche sie komplett glatt. Stelle die Torte in den Kühlschrank und knete in der Zwischenzeit den Fondant weich.
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Rolle den Fondant auf einer vorher mit Bäckerstärke bemehlten Fläche aus. Lege nun den Fondant über die Torte und streiche alles glatt.
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Jetzt kannst du nach Herzenslust dekorieren.
Wo Kuchen ist, da ist auch Hoffnung – und Kuchen gibt es immer.
Unbekannt
Falls du mehr erfahren möchtest, welche andere leckeren vegane Kuchen wir schon gebacken haben, dann schau mal in der Rezeptdatenbank nach.
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