Pikanter Couscous mit gedünstetem Gemüse

Gemüse ist mein Liebstes Gericht – na klar! In allen Variationen könnte ich Paprika, Zwiebeln, Pak Choi, Kartotte und Co. essen. In letzter Zeit mag ich auch ganz gern einen Esslöffel helle Sojasoße an das gedämpfte Gemüse. Es ist herrlich würzig und somit bekommt das Gericht noch einen besonderen Pfiff.

Wer keine Sojasoße mag, da der Anteil an Weizen also Gluten zu hoch ist, der kann auch Glutenfreie Sojasoße verwenden.

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Pikanter Couscous mit gedünstetem Gemüse

Vorbereitungszeit

20 Min.

Zubereitungszeit

20 Min.

Arbeitszeit

40 Min.

 

Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 200 g Couscous
• 2 Paprika
• 1-2 Blätter Minze
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 kleine Pak Choi
• 1 Lauchzwiebel
• 2 Karotten
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasoße
• 1 Prise Salz
• 1 TL Kurkuma

Anleitungen

1. Couscous mit Gemüsebrühe kochen bis es gar ist.
   

2. In der Zwischenzeit die Paprika, Pak Choi, Karotten und Zwiebeln klein schneiden.
   

3. In einer Pfanne das geschnittene Gemüse mit Öl leicht anbraten und mit Sojasoße, Salz und Kurkuma würzen.