Mini Gugelhupf

Zauberhaft fluffige Gugelhüpfer

Wer kenn ihn nicht, den Klassiker unter den Kuchen – der Gugelhupf. Ich würde mal behaupten, dass in jeder Küche schon einmal ein Gugelhupf gebacken wurde. Im Originalen ist ein Gugelhupf auch Napfkuchen genannt ein Kuchen gebacken mit Hefeteig als Grundlage. Ich kenne diesen Kuchen eher als Rührkuchen in einer Gugelhupfform.

Da eine Gugelhupfform oftmals zu groß ist und nicht jeder ein Stück schafft, habe ich hier eine tolle Alternative.

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Mini Gugelhupf

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

25 Min.

Arbeitszeit

40 Min.

 

Lecker fluffige Mini Gulgelhupfe mit feinem Schokoladenaroma.

Keyword: kuchen, Schokoladenkuchen, vegan

Zutaten

• 150 g Magarine oder vegane Butter
• 150 g Zucker
• 1,5 Pkt veganer Eiesatz oder 4 Eier
• 70 g Schokolade
• 60 g Mandeln gemahlen
• 60 g Mehl
• 0.5 TL Backpulver

Anleitungen

Eier trennen. Weiche Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und ein paar Minuten auskühlen lassen. Inzwischen eine Kuchenform bebuttern und mit etwas Mehl ausstreuen.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und gemeinsam mit der flüssigen Schokolade, den Mandeln und dem Rum unter die Butter-Eigelb-Masse rühren.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Eiweiß zu Schnee schlagen und ebenfalls untermengen. Den Teig in die Kuchenform gießen und etwa 50 Minuten backen.

Der Kuchen kann mit Früchten belegt oder mit einer Glasur überzogen werden oder er wird einfach nur mit Kakaopulver bestreut.