Gemüsepfanne mit Kartoffeln oder Reis? Quinoa als Beilage mit einem leckeren Tofu-Mango Chuttney? Oder doch eher Nudeln mit veganer Bolognese? Wenn es darum geht zu überlegen was es zum Essen geben soll, ist man sich oft uneins. Aber sind wir doch mal ehrlich, wenn wir Hunger haben essen wir erstens gefühlt alles und auch gern die ein oder andere Portion zuviel. Da wird im seltensten Fall überlegt, welche Portionsgröße die optimalste ist damit am Ende nicht zuviel übrig bleibt oder einem der Bauch spannt.
Wie viel Gramm für eine Portion ist denn nun die richtige?
Dieser Frage bin ich auf den Grund gegangen und habe verschiedene beliebte Lebensmittel aufgelistet, die pro Person als Richtwert für eine normale Portionsgröße dienen. Denn bei vielen Portionsgrößen verschätzt man sich und was noch schlimmer ist wieviel Wasser benötigt man eigentlich beim Kochen? Wieviel Spaghetti sind denn nun richtig? Wieviel Kartoffeln machen mich satt? Das alles erkläre ich euch in den folgenden Tabellen.
Wie viel Gramm Reis für eine Portion?
| Zubereitung | Reis pro Person | Kalorien pro Person | Reis – Wasserverhältnis |
|---|---|---|---|
| Als Hauptgericht | 100g bis 125g* | 360kcal bis 450kcal | 1 : 2 |
| Als Beilage | 60g bis 80g* | 210kcal bis 290kcal | 1 : 2 |
Die Tabelle kann abgesehen von den Kalorienangaben auch für die Portionsgrößen anderer Getreidesorten wie beispielsweise Hirse, Amaranth oder Polenta zu Rate gezogen werden. Zu beachten ist jedoch, dass Vollkornreis oder anderes Vollkorngetreide schneller sättigt, weshalb hier die Portionsgröße pro Person etwas geringer ausfällt.
Wie viel Kartoffeln für eine Portion?
| Zubereitung | Kartoffeln pro Person | Kalorien pro Person |
|---|---|---|
| Als Hauptgericht (bsp. Bratkartoffeln ) | 3-4 mittelgroße bis große Kartoffeln | 140kcal bis 200kcal |
| Als Beilage | 2 mittelgroße Kartoffeln | 115kcal bis 140kcal |
Wie viel Gramm Nudeln für eine Person?
Nudeln sind bekanntlich das Non-Plus Ultra bei vielen Menschen und ist neben der Kartoffel, das beliebteste Lebensmittel. Egal in welcher Form und Farbe, Nudeln gehen quasi immer. Jedoch wieviele Nudeln kocht man, damit nicht immer was übrig bleibt? Da gibt es einen ganz einfachen Trick, entweder hat man einen Spaghetti-Portionierer oder einfach einen Kochlöffel mit Loch. Was kaum einer weiß, das Loch ist im Normalfall genauso groß wie eine Portion Spaghetti sein sollte. Bei den anderen Nudelsorten ist die folgende Tabelle hilfreich.
| Zubereitung | Nudeln pro Person | Kalorien pro Person |
|---|---|---|
| Als Hauptgericht | 120g bis 150g* | 420kcal bis 525kcal |
| Als Beilage | 50g bis 80g* | 175kcal bis 280kcal |
Wie viel Gramm Quinoa für eine Person?
| Zubereitung | Reis pro Person | Kalorien pro Person | Quinoa – Wasserverhältnis |
|---|---|---|---|
| Als Hauptgericht | 50 – 90g | 196kcal bis 353kcal | 1:3 |
| Als Beilage | 30 – 50g | 118kcal bis 196kcal | 1:3 |
*Trockengewicht