Wusstet Ihr das die Mango auch als „Königin unter den Früchten“ bezeichnet wird? Sie ist nicht nur die Beliebteste Frucht unter den Früchtchen, sondern wird auch ganz hochtrabend als Superfood bezeichnet. Durch Ihren eizigartigen Duft, Geschmack und gesundheitsfördernden Qualitäten, die einer Heilpflanze nahe kommen, hat Sie sich Ihren Beinamen regleich verdient. Natürlich schmecken die Mangos in ihrer ursprünglichen, natürlichen Heimat (Indien, Borneo, ) noch intensiver und amomatischer als die meinst hier in Deutschland verbreitete Mangos, die in Spanien kultiviert wurde. Nichtsdestotrotz mag ich Mangos sehr gern in Desserts oder im Frühstücks Bowl.
Die Mango enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin B6, E, und E, sowie Betacarotin. 100 g Mango decken in etwa 25 % des Tagesbedarfs an Vitamin A.
Zutaten für 4 Personen | Dauer 15 min.
3 Aprikosen
1 reife Mango
2 TL Agavendicksaft oder Kokosblütensirup
50 – 100 ml Sojadrink ungesüßt
Mango schälen, schneiden und zusammen mit den Aprikosen in den Mixer geben und pürieren. Die Quarkalternative und Sojadrink hinzugeben. Je nach gwünschten Süßheitsgrad süßen. Ich habe ca. 2 TL Kokosblütensirup hinzugegeben.