Wer liebt Sie nicht – italienische Grissini. Ein leckerer, knuspriger Gaumengenuss und für jede Party ein toller Knabberspaß.
Knabberstangen leicht gemacht
Um diese leckeren Grissini selbst herzustellen, braucht es im Grunde nicht viel. Wenige Zutaten sind die Grundlage für den Teig. Die Geschmacksrichtung ist individuell, da ihr je nach Lust und Laune verschiedene Gewürze und Kräuter benutzen könnt.
Wer möchte kann die Knabberstangen auch mit einem Dip genießen.
- 500 g Weizenmehl 405
- 275 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel Frischhefe
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- frischer Rosmarin und Fleur de Sel
- frischer Zitronenthymian und Sesam
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Das Mehl in eine Schüssel geben, lauwarmes Wasser bereitstellen. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröseln und die Mulde vorsichtig mit etwas Wasser beträufeln. Den Hefevorteig leicht mit etwas Mehl vom Rand vermengen. Abgedeckt für ca. 10-15 Min. bei warmer Raumtemperatur stehen lassen.
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Danach das restliche Wasser, Olivenöl und Salz in die Schüssel geben und alles gründlich zu einem Teig verkneten. Anschließend mit einem Tuch abdecken und 10 min gehen lassen.
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Nun den Teig halbieren und jeweils nach Belieben Kräuter unterkneten.
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Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Derweil die Grissini formen. Dazu eine Teigportion auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck mit ca. 0,5 cm Dicke ausrollen. Nun schneidet den Teig in Streifen. Nun je einen Teigstreifen nehmen, auf unbemehltem Untergrund mit der Hand rund rollen und die dünne Teigschlange auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Wenn ein Blech voll und der Ofen hochgeheizt ist, die Teiglinge mit etwas Wasser bepinseln und mit Fleur de Sel oder Sesam bestreuen.
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Bei 220°C Ober-/Unterhitze für 12-17 min goldbraun backen und nebeneinander liegend abkühlen lassen.
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