Wie ich schon in meinem Spargelsuppen Post erwähnt habe, liiiiiebe ich Spargel. Da liegt es natürlich nahe, dass ich mir zum Mittagessen einen leckeren Salat mit gebratener Zucchini und grünem Spargel angerichtet habe. Dazu dachte ich, dass ein leckeres Dressing aus Senf-Agavendicksaft passen könnte.
Zutaten 1-2 Personen | Dauer: 15 Minuten
1 kl. Romanosalat
4-5 Spargelstangen (je nach Appetit)
1 Zucchini
2 EL Senf
3 EL Agavendicksaft
1-2 EL Wasser
Salz, Pfeffer
Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, schneiden und in einer Pfanne kurz mit etwas Öl anbraten. Grünen Spargel evt. die Enden etwas kürzen, da diese dazu neigen fasrig oder holzig zu werden.
Für das Dressing habe ich ganz einfach Bautzner Senf mit Agavendicksaft und Wasser verquirlt.
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