Asiatisches Essen ist schon ne geniale Sache, nicht nur dass es frisch ist und eine kurze Zubereitungszeit hat, die Gerichte sind auch noch sehr gesund – sofern man die richtigen Zutaten verwendet. Ich persönlich könnte immer Asiatisch essen, da schon allein durch die frischen Zutaten die Gerichte mega lecker und einfach zuzubereiten sind. Prinzipiell sollte man nur etwas Ausdauern im schnippeln von Gemüse haben, oder für die Faulen – man kann Gemüse schon geschnitten in der Frischetheke im Supermarkt kaufen. Dann steht nur noch die Entscheidung an, ob mit Nudeln oder Reis und fertig ist die Basis für Asiatisches Essen.
Ich habe mich hier für eine Kombination von frischen Gemüse mit Mie-Nudeln entschieden.
Mie-Nudeln sind Weizennudeln, die sehr gern in Suppen oder als Beilage für Hauptgerichte verwendet werden. Es sollte allerdings die Packungsbeilage beachtet werden, da manche Mie-Nudeln auch Ei enthalten.
Zutaten 2 -3 Personen | Dauer: 15 Minuten
1 Pkt. Mie-Nudeln
1 Karotte
2 Lauchzwiebeln
1/4 Dose Mais
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 Pkt. gegräucherter Tofu
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL dunkel Sojasoße
1 TL Salz
(250 ml Gemüsebrühe)
Zubereitung:
Gemüse grob waschen und klein schneiden – vorzugsweise in mundgerechte Streifen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen (ca. 8 Minuten). Den Räuchertofu kurz in Öl anbraten, danach das Gemüse hinzugeben. Alles zusammen kurz für ca. 10 Minuten braten, mit Sojasoße ablöschen.
Wer möchte kann zusätzlich auch mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen. Somit ist es nicht ganz so trocken.