Gibt es bei Euch auch Gerichte die nicht scharf genug sein können? Müsst Ihr auch immer und überall nachwürzen mit Pfeffer oder sogar Pepperoni? Geht ihr sogar soweit und habt einen Gewürzstreuer mit eigenen Pepperoni, Jalapeno oder Habanero Pulver einstecken? Hey, willkommen in meiner Welt. Naja oder die von meinem Mann. Wenn wir irgendwohin eingeladen sind, nimmt er prinzipiell seine eigene scharfe Habaneromischung mit. Oder noch besser ein Paar Jalapenos frisch abgeschnitten von unserer eigenen Zucht. Wir hatten sogar 2 Chillipflanzen mit im Urlaub. Wenn das nicht Liebe zu scharfen Gerichten bedeutet, dann weiß ich auch nicht.
Wer also gern feurig scharfe Gerichte isst, der kann diesen leckeren Gemüsetopf mit Quinoa nachkochen.
Zutaten 2 – 3 Personen | Dauer: 20 Minuten (Vorbereitung und Kochzeit), min. 1 Std. Quellzeit
100 g Quinoa
1 gelbe Paprika
1 gr. Pack Choi
6 gr. Champignons
2 Scharlotten
1/2 gr. Zucchini oder 1 kleine
1 Handvoll Kichererbsen (gekocht)
1 Chilli
1 EL Öl Spray
1 – 2 EL Harissa Pulver
1 Dose Tomaten in Stücken mit Chilli
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst das Quinoa in einem Topf einweichen – soviel Wasser einfüllen, sodass das Quinoa bedeckt ist. Dann ca. 1 Std. quellen lassen. Schneidet nun das Gemüse in Mundgroße Stücken.
Nun in einer Pfanne mit Öl nach und nach das Gemüse anbraten. Dann mit den Tomatenstücken ablöschen und den Gewürzen abschmecken.