Gesund und Lecker
Knusprig, gesund und lecker – Das sind die fluffigen Dinkelwaffeln. Es weckt nicht nur Kindheitserinnerungen sondern lässt auch Erwachsene ins Schwärmen geraten.
Ich stelle Euch heute eine Dinkelvariante vor, die hervorragend mit Marmelade gegessen werden kann, aber auch mit anderen leckeren Toppings.
Knusprige Waffeln mit fruchtiger Marmelade.
- 200 g vegane Butter weich oder Magarine
- 100 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1/2 Banane
- 1 Prise Salz
- 350 g Dinkelmehl Type 630 gesiebt
- 2 TL Backpulver
- 200 ml Haferdrink
- 70 ml Mineralwasser
- nach Bedarf Öl für das Waffeleisen
- ggf. Puderzucker zum Bestreuen
- 2 EL Himbeermarmelade je Portion
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Vegane Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Banane zerdrücken und unterrühren. Etwas Salz dazugeben.
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In einer zweiten Schüssel Dinkelmehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Hafermilch zum Teig geben und solange rühren, bis der Teig cremig ist. Zum Schluss noch das Mineralwasser einrühren.
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Die Schüssel abdecken und den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
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Mit etwas Öl fetten und den Waffelteig portionsweise einfüllen. Bis zur gewünschten Bräune backen.
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Waffeln heiß oder kalt mit etwas Puderzucker servieren.
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