Champignons sind ein feiner Pilz; ich wollte fast schon sagen Gemüse. Was nicht ganz richtig ist, zumindest botanisch gesehen. Kulinarisch siedelt sich der Pilz eher in der Gemüseabteilung im Lebensmittelhandel an – also alles gut. Ich mag jedenfalls Pilze ganz gern und in Kombination mit feinen Zwiebelchen, Paprika und einem leckeren Sößchen ist es sehr köstlich.
Champignon Paprika Pfanne
Zubereitungszeit
20 Min.
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 12 mittlere Champignons
- 1 Scharlotte
- 1 – 2 EL Öl
- 1-2 TL Kurkuma
- 200 ml Hafersahne
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
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Champignons grob putzen – nicht waschen – halbieren und vierteln.
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Scharlotten würfeln und in einer Pfanne mit Öl glasig anbraten. Die Pilze hinzugeben und mit anbraten.
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Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen, danach die Sahne hinzugeben und alles leicht einköcheln lassen.