
Champignons sind ein feiner Pilz; ich wollte fast schon sagen Gemüse. Was nicht ganz richtig ist, zumindest botanisch gesehen. Kulinarisch siedelt sich der Pilz eher in der Gemüseabteilung im Lebensmittelhandel an – also alles gut. Ich mag jedenfalls Pilze ganz gern und in Kombination mit feinen Zwiebelchen, Paprika und einem leckeren Sößchen ist es sehr köstlich.

- 12 mittlere Champignons
- 1 Scharlotte
- 1 – 2 EL Öl
- 1-2 TL Kurkuma
- 200 ml Hafersahne
- Salz, Pfeffer
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Champignons grob putzen – nicht waschen – halbieren und vierteln.
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Scharlotten würfeln und in einer Pfanne mit Öl glasig anbraten. Die Pilze hinzugeben und mit anbraten.
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Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen, danach die Sahne hinzugeben und alles leicht einköcheln lassen.
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